Crema de pepinos

Esta crema viene de perlas para el verano, se toma fría y es muy refrescante. Los pepinos me los ha regalado Roberto, así que muchas gracias.

 

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Se hace así:

Triturar dos yogures naturales, un ajo y cuatro pepinos pequeños, añadir aceite de oliva, una cucharada, probar por si necesita algo de sal y meter al frigo. Tomar frío, esta deliciosa.

A disfrutar.

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Chipirones al ajo

A mi los calamares, chipirones, sepia . . .me encantan de todas formas y maneras, no podría decantarme por ninguna. Este plato que os traigo hoy, lo suelo comer en San Carlos de la Rapita, y es de una sencillez tremenda,  quedan deliciosos y el untillo es una tentación.

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Como os digo estos chipirones quedan riquísimos y se hacen rápidos y fáciles.

Necesitamos 1/2 kilo de chipirones, 6 dientes de ajo sin pelar y aceite de oliva extra virgen

Poner en una sartén abundante aceite con los dientes de ajos, a continuación añadir los chipirones y saltear. Estarán hechos cuando el jugo que han soltado los chipirones, se haya evaporado y solo quedé el aceite.

Los chipirones menguan mucho, así que hay que tenerlo en cuenta a la hora de planificar el menú.

Estos eran para un aperitivo para dos.

Esto es todo.

A disfrutar.

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Ensalada montañesa con sardinas de cubo

Ya estamos otra vez en el primer jueves de mes y con el calor propio del mes de julio, así que toca publicar receta.

made in aragón

Este mes va de ensaladas. He recordado una que se hacía en el Pirineo con los ingredientes que se tenían a  mano, eran otros tiempos. Uno de estos productos eran las sardinas de cubo, que se exponían a la vista dentro de un cubo de madera, de ahí su nombre, todas muy bien ordenadas y que eran uno de los pocos pescados que se podían comer por esas latitudes, junto con el bacalao salado y alguna conserva más.

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Ingredientes:

Patatas cocidas

Cebolla cortada en pluma

Pimientos verdes en rodajas finitas

Huevo duro

Olivas negras de Aragón

Sardinas de cubo (limpias y en aceite)

 

La he hecho así:

Cocer las patatas y los huevos, pelar y partir en trozos y rodajas. Cortar el pimiento verde y la cebolla. Poner en una ensaladera todos los ingredientes y aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Yo le pongo poco vinagre, pero eso va en gustos.

Esto es todo. A disfrutar.

 

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Sepia con salsa de almendras

Este es un plato muy mediterráneo y muy rico, que se hace relativamente rápido y que, si es posible, apetece comerlo cerca del mar.

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Necesitamos una sepia grande, 4 dientes de ajo, un puñado de almendras, 1 tomate rallado, un ramillete de perejil picado y una tostada de pan, del tamaño baguette. La cantidades dependen del numero de comensales. Este para dos está muy bien.

Salteamos a fuego vivo la sepia cortada a trocitos y agregamos el tomate y los ajos picados. Dejamos hacer 10 minutos a fuego suave, a continuación añadimos las almendras, el pan y el perejil, todo picado y dejamos hacer otros 10 minutos.

Esto es todo, sencillo verdad?.

A disfrutar.

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