Rollitos de jamón con trigueros y salsa de setas

Hoy os traigo un plato fácil y rápido de hacer, si como en mi caso tenía la salsa hecha. Esta receta igual puede servir para comerlo de primero que para una cena y además suele gustar a todos.

DSCN3105

 

No pongo cantidades ya que va en función de los que estemos a comer.

Necesitamos jamón de york, espárragos trigueros, setas, nata y mantequilla.

Primero cocer los trigueros hasta que estén tiernos y reservar.

Para hacer la salsa, ponemos en una sartén mantequilla y rehogamos las setas, pueden ser las que más os gusten o un surtido. Picarlas en trocitos y dejarlas hacer hasta que hayan absorbido el agua que puedan soltar, añadir la nata y dejarlas cocer hasta que adquieran la textura que deseéis, mejor que este trabada.

Enrollar los espárragos con los filetes de jamón doblados. Cubrir con la salsa y meter al horno, en posición gratinar, unos minutos para que se calienten. Servir a continuación.

Esto es todo. A disfrutar.

Christmas-thumb.gif

 

 

 

 

Tarta de Navidad

Hemos llegado al ultimo mes del año y como todos los primeros jueves publicamos nuestro plato de

 

made in aragón

 

con él finalizamos el  ciclo que nos habíamos marcado, hacer un menú completo a lo largo del año, en esta ocasión con una receta de fiesta.

Yo he elegido un dulce, aunque no suele ser habitual en mi, pero esta ocasión merecía la pena.

Es una tarta de chocolate tipo Sacher.

DSCN5084

 

He hecho un bizcocho de chocolate, el clásico de yogur, que no falla nunca y le he añadido dos cucharadas de Chocolate Valor, sin azúcar. Lo he rellanado de mermelada de albaricoque y lo he cubierto de chocolate.

Para la cobertura he empleado :

150 gr de chocolate de cobertura
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de nata líquida

Fundir el chocolate, agregar la mantequilla, disolverla y agregar la nata líquida. Cubrir la tarta y decorarla a vuestro gusto.

Esto es todo.

FELIZ NAVIDAD A TODOS.

Os recuerdo que veáis los platos que han hecho mis compañeras  BeatriZ, Mª Pilar, Paula Marisa Ana Cristina Persemón y Susana???

Tortas de anís de mi abuela Antonia

Ya estamos en noviembre y ha llegado el día del reto. . .

 

made in aragón

 

Yo quiero participar con unas tortas de anís que hacía mi abuela y que eran muy típicas de su pueblo. Son sencillas y muy ricas.

tortas de anis de mi abuela Antonia

Gracias a Toñi de “Que se cuece en mi cocina” puedo poner la receta, la había traspapelado, pero sabía que ella la había hecho.

Bueno vamos con ella:

– una taza de anís dulce
– una taza de azúcar
– una taza de aceite de girasol
– harina la que admita, que en mi caso fueron cuatro tazas y media, depende del tamaño de las tazas.

Amasamos  con las manos enharinadas, no mucho y vamos formando unas tortas no muy grandes.

Aplastaremos levemente con los dedos , formando pequeños hoyuelos que rellenaremos con azúcar . Nos tienen que salir desiguales.

Meter con el horno precalentado a 200º , .Las tendremos unos ocho minutos, hay que vigilar que no se tuesten en exceso, porque se endurecen
Esto es todo, a disfrutar.

logotipo pequeño

 

Entrecot con berenjena y queso de tronchón

Este trimestre en el Recetario Mañoso cocinamos con Ternera de Aragón, chocolate y alubias, una propuesta de Leila,la anfitriona, de la nueva cocina de Leila y su tutora Marivi del blog Cuchiflitos. Aunque voy falta de tiempo no he querido pasar sin participar y he elegido un entrecot con berenjenas y queso de Tronchón.

P7030838-

 

Una receta sencilla que solo requiere una buena carne, como nuestra ternera del Pirineo Aragonés. La he presentado sobre una tostada de hogaza.

Pasar por la plancha la ternera, dejándola un poco cruda, ya que va a ir al horno. Hacer a la plancha una rodaja de berenjena cortada a lo largo.

Saltear unos champiñones y procedemos a montar el plato.

Colocar la tostada en una fuente de horno, encima el entrecot, que habremos salpimentado, a continuación la rodaja de berenjena y el trozo de queso de Tronchón. Metemos al grill para que el queso se funda y después le añadimos los champis por encima.

Esto es todo, queda riquísimo.

A disfrutar.

banner-tomate