Champiñones rellenos de longaniza Melsa

Estos champiñones los publiqué hace varios años en mi antiguo blog hackeado, pero he considerado que es una tapa deliciosa y que merece estar en mi nuevo cocinicadebenas.com.

Graus provincia de Huesca es famosa por muchas cosas, su plaza mayor su Iglesia, su claustro . . . y por la longaniza y embutidos artesanos de Melsa.

Como toda mi cocina es una receta sencilla y fácil.

Champiñones rellenos de longaniza Melsa

 

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Necesitamos:

champiñones, longaniza, cebolla, leche, harina, huevo y pan rallado

Limpiar los champis y cortárles el pie que picaremos en trozos pequeñitos y lo mismo haremos con la longaniza y cebolla, sofreímos en una sartén con aceite. Añadimos harina, rehogamos un poco y hacemos una bechamel con la leche para ligar los ingredientes. Los champiñones los ponemos boca abajo en un plato y les damos dos minutos de microondas, rellenamos con la mezcla y dejamos enfriar. Cuando estén fríos los rebozamos con huevo y pan rallado y freímos en abundante aceite, los ponemos sobre papel absorbente para que pierdan el aceite que hayan podido coger. Y sin más ya podemos comerlos.

No he puesto cantidades, ya que va en función de los champis que queramos hacer y de los que seamos en casa.

A disfrutar. Feliz Año 2016.

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Tomate asado al horno con queso roquefort

Estamos en unos días en que todos nos esforzamos en hacer nuestros mejores menús y aunque en mi casa son poco dados a las variaciones, siempre intento colar alguna novedad, esta es una de ellas y la verdad es que les gusto mucho.

Es una tostada fácil de hacer y rápida de preparar.

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Hay poco que explicar, la imagen lo dice todo.

Cortar unas rodajas de tomate del mismo tamaño y colocar sobre una rodaja de pan de hogaza, cubrir con queso roquefort, meter al horno y sacar cuando el queso se haya fundido.

Esto es todo, fácil, verdad?

A disfrutar en estas fiestas y que la armonía, la salud y la alegría, os acompañen.

 

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Flan de mascarpone y leche condensada

Un postre dulce siempre es un final feliz para una comida en buena compañía, así que os traigo una receta de flan de mascarpone y leche condensada, queda muy rico y muy suave.  A mi personalmente me encanta y a mi familia, por lo que veo, también.

 

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Ingredientes:

  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 6 huevos
  • 300 ml. de leche entera
  • 200 ml. de leche condensada
  • agua
  • Para el caramelo:
  • 150 gr. de azúcar
  • 1/2 limón

Elaboración:

Pon el azúcar en una sartén, agrega unas gotas de zumo de limón y ponlo a calentar hasta que conseguir un caramelo. Cuando empiece a tostarse, remuévelo con una cuchara. Viértelo sobre los moldes y espárcelo bien.

Casca los huevos en un bol grande y bátelos con la batidora eléctrica de varillas. Agrega la leche entera, la leche condensada y el queso mascarpone. Sigue batiendo hasta conseguir una crema homogénea.

Reparte la mezcla en los moldes especiales para flan, yo lo he hecho en un molde grande. Pon un poco de agua en un recipiente apto para el horno,coloca dentro el molde de flan y hornéalo al baño maría a 180ºC durante 20-25 minutos.

Saca el flan del horno, deja que se temple y desmóldalo.

Yo el caramelo lo hago en el microondas en el mismo molde que voy a utilizar, es más rápido y se ensucia menos.

Esto es todo a disfrutar.

Fuente: Eva Arguiñano.

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