Bollos de leche o bollos suizos

Como todos los primeros jueves de mes llegamos las “foodblogguersaragon” PaulaBeatrizMarisa, Ana Cristina, Susana, Olga y yo, con una receta de nuestro paisano Teodoro Bardaji.

Este mes me toca el capitulo de Masas, cremas, bizcochos, mermeladas. . . He elegido estos bollos de leche para tomar en el desayuno y empezar el día de buena manera. La receta es la misma que para los bollos suizos, que también he hecho, estos son ovalados, tal como veréis en la foto. En fin los suizos de toda la vida, que seguro recordaréis haberlos tomado con dos pastillas de chocolate en la merienda.

 

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Logo Bardaji antiguo redondo

 

 

Mis bollos suizos no han quedado precisamente muy iguales, ni tampoco la foto es para echar cohetes, pero es que las prisas no son buenas consejeras.

Esto es todo. No olvidéis visitar los blogs de mis compañeras, os aseguro merece la pena.

A disfrutar.

 

Pato con naranja de Teodoro Bardaji

Como todos los primeros jueves de mes llegamos las “foodblogguersaragon” PaulaBeatrizMarisa, Ana Cristina, Susana, Olga y yo, con una receta de nuestro paisano Teodoro Bardaji.

Yo he elegido cocinar un pato a la naranja, que el pobre no ha salido muy favorecido por las prisas y un catarro morrocotudo que llevo encima. Yo suelo hacerlo para Navidad y alguna otra fiesta, pero es distinto a este.

Pato con naranja Bardaji -

 

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La receta de Teodoro Bardaji.

 

Pato Bardaji

Yo no tuve que espesarlo y además del vino le eche media copa de Cointreau.

No se os olvide visitar los blogs de mis compañeras.

A disfrutar.

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Arroz con alcachofas, sepietas y langostinos

En casa nos gustan mucho los arroces, a mi sobretodo, y los hago con ingredientes muy variados. Este lleva alcachofas que a mi parecer le van de maravilla.

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Vamos con la receta.

Hacer un sofrito de cebolla, pimiento verde y un par de ajos, todo cortado menudito, añadir las sepietas y los corazones de alcachofas y a continuación el arroz, rehogar unos minutos y cubrir de con el caldo de pescado, ya sabéis doble de caldo que de arroz. Cocer a fuego vivo 10 minutos y 8 más despacio. Cuando falte cinco minutos para finalizar el tiempo colocar los langostinos ordenadamente.

Tapar con un paño limpio y dejar reposar 10 minutos, después ya se puede servir.

No suelo poner cantidades ya que estas dependen de los comensales que seamos.

Esto es todo. A disfrutar.

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pollo al ajillo con reducción de moscatel

Hoy os traigo un receta tradicional, de las de toda la vida. Un pollo al ajillo con la diferencia de que en lugar de vino blanco, como acostumbro, le he echado vino moscatel y ha quedado delicioso, le da un punto diferente muy bueno.

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Poner a freír con abundante aceite el pollo cortado en trozos no muy grandes, para que se haga bien y unos cuantos dientes de ajos, dar vueltas para que se dore por todos los lados hasta que veamos que está hecho. Retirar parte del aceite y añadir una copa de vino moscatel o cualquier otro vino dulce y dejar hasta que se vea el pollo caramelizado.

Servir caliente y ya está.

A disfrutar.

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