Pastel de vigilia

Este es un hojaldre que, cuando eramos pequeños, nos daban para cenar los días de vigilia, me acuerdo que nos encantaba y he querido recordar los tiempos de mi niñez.

Este plato lo hice para el RECETARIO MAÑOSO en un reto de Cocina de Cuaresma.

 

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Este pastel es muy fácil de hacer, siempre que el hojaldre lo compres hecho, este es de lidl, que para mi gusto es buenísimo.

Hacer una fritada con cebolla, pimiento rojo, calabacín, berenjena y tomate triturado, dejarla hacer hasta que esté bien pochada.

Colocar el hojaldre en un molde alargado con papel de horno debajo, para que se desmolde bien y encima la fritada, colocar unas sardinas frescas sin espinas ni escamas. Poner al horno 200 grados a una altura media, sacar cuando este dorado.

Se puede comer tibio o a temperatura ambiente.

Esto es todo, a disfrutar.

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Arroz de pescado y marisco

Como todos sabéis en casa nos encanta el arroz de todas formas y maneras, a mi principalmente. Este es uno que hice en la playa hace ya dos veranos y realmente estaba buenísimo o eso me dijeron, no quedo nada, ni un grano.

 

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Para los arroces siempre hago primero un sofrito, que suele ser el mismo, con algún cambio, pero básicamente se compone de dos o tres ajos, un trozo de cebolla, como un cuarto, pimiento verde y en ocasiones también rojo. Una vez que este bien pochado paso a elaborar el arroz.

En este caso llevaba calamares, almejas, guisantes mejillones, cigalas, gambas y el pimiento era rojo.

Lo he hecho así:

He hecho el sofrito y he añadido las gambas y las cigalas, una vez que se han dorado un poco las he retirado, he agregado los calamares, los he salteado y he echado el arroz, he dejado que se dorase un poco y he añadido el caldo, doble cantidad que de arroz. Cuando ha empezado a hervir he agregado los mejillones y las almejas, he dejado cocer 18 minutos, he puesto encima las cigalas y las gambas y he dejado un par de minutos más. He apagado el fuego y he tapado la paella con un paño y he dejado reposar cinco minutos. A la hora de servir revolver bien todo y a comer.

Ya esta. A disfrutar.

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Patatas a la importancia de Teresa

Aunque llego tarde, por circunstancias ajenas a mi voluntad al reto Made in Aragón, quiero publicar la  receta de patatas, que aprendí de mi suegra Teresa y que era muy típica del Valle de Pineta.

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Patatas definitivas

 

Es una receta sencilla y muy agradable de comer.

Cortar las patatas en rodajas, rebozadlas en harina y huevo y freírlas en abundante aceite. Poner en una cazuela baja y cubrirlas con leche entera, dejar cocer hasta que estén tiernas. Se puede añadir mitad de leche y la otra mitad de leche evaporada para que salgan más cremosas. En origen se hacían solo con leche.

Esto es todo. A disfrutar

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