Sepia rellena de bacalao y langostinos

Esta es una receta que me apetecía mucho hacer desde que la ví en el recetario de GALLINA BLANCA  y después en el blog de  «La cocinera de Betulo». Es una receta sabrosa y muy rica, que no tiene complicaciones. Ya la había publicado en mi difunto blog, pero creo que merece la pena recordarla.

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Necesitamos:

4 sepias grandes y limpias

300 grs de langostinos crudos pelados

300grs de bacalao fresco

4 cucharadas de aceite de oliva 3 ajos enteros

1 cebolla grande

1 vasito de vino Manzanilla

unas ramitas de perejil

sal

4 patatas grandes

 

Elaboración:

Cortar las aletas y los tentáculos.

Cortar los langostinos y el bacalao en trocitos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva echar los ajos en láminas cortada en trocitos y dejar que se dore.

Añadir el bacalao, los tentáculos de la sepia y los langostinos, dorar unos ninstantes, añadir la manzanilla y dejar que reduzca.

Echar la farsa en un cuenco, añadir perejil picado y el pan rallado. Mezclarlos bien y poner a punto de sal.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Echarlas en una fuente de horno con sal y un chorro de aceite de oliva.

Rellenar las sepias con la farsa y ponerlas encima de las patatas. Echarle por encima los ajos y las hierbas y meter al horno a 180º unos 20 minutos. (yo no tenía perejil  y le puse tomillo y romero.) Servir a continuación.

Esto es todo. A disfrutar.

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Tarta helada de Oreo

Ya estamos en el mes de julio y puntuales como siempre llegamos las componentes del reto «a nadie le amarga un dulce»  que éste mes esta dedicado a los helados. Estoy deseando ver qué han preparado nuestras compis Marisa,  Olga, Cris y Susana! .

Yo he preparado una tarta helada de nata y galletas Oreo. Tengo que decir que no había comido nunca estas galletas y me han parecido deliciosas .

 

 

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Es muy fácil y el resultado es magnífico. Yo he puesto la mitad de ingredientes, era para dos.

Ingredientes:
1 litro de nata para montar.
1 copita de licor Cointreau o Grand Marnier.
30 galletas oreo de chocolate.
9 cucharadas de azúcar.

Preparación
Trituras las galletas y reservas.
Montar la nata, le echas el azúcar y el licor y terminas de batir.
Pones una taza y media de crema y la mezclas con las galletas.
En un molde desmoldable empiezas a hacer capas, primero la crema luego las galletas que las vas poniendo por cucharadas poco a poco, con cuidado y así hasta terminar en crema. Yo he juntado toda la nata con las galletas, sin hacer capas. Deja un poco de las galletas trituradas para decorar al final.
Metes en el congelador como mínimo dos horas, pero queda mejor de un día para otro. Hay que sacarla unos minutos antes de servir.

Esto es todo. A disfrutar.

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Queso fresco con fresas marinadas en oporto

Que deprisa pasa el tiempo, ya estamos a primero de junio y las Foodbloggersaragon queremos cumplir con nuestro reto » A nadie le amarga un dulce».

Yo me he decidido por un postre ligero y sencillo, ya que está encima el verano y hay que cuidarse.

Como se ve es queso fresco sin sal con fresas marinadas.

 

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Las fresas después de lavarlas, las he cortado y las he puesto en un cuenco con medio vaso de vino de Oporto y una cucharada de azúcar, las he tenido hasta que he preparado las copas para servir. He cortado un trozo de queso para cada copa y he añadido las fresas. Un postre sencillo pera combinan muy bien los sabores.

Esto es todo. A disfrutar.

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Muslos de pollo a la crema trufada.

Unos muslitos de pollo riquísimos y fáciles de hacer.  Es un plato ligero que sirve igual para una cena que para un segundo plato.

 

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Dorar en una sartén los muslos salpimentados y reservar.

Hacer la salsa de esta forma:

En una cazuelita poner 1 vaso de leche IDEAL, 1/2 terrina de queso Philadelfia, 2 cucharadas de brandy de setas y una trufa rallada, cocer unos minutos y añadir los muslos, dejar hasta que éstos estén tiernos.

Esto es todo. A disfrutar.

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