Después de sacudirme la pereza que llevo arrastrando ya un tiempo, me pongo a la tarea de actualizar el blog.

En septiembre volviendo de un viaje por Asturias, Cantabria y demás, paramos a comer en Logroño, en plena temporada de pochas y no pude resistirme a comprarlas, nos encantan y la temporada es muy corta, había que aprovechar.

Voy con la receta.

Ingredientes, para 4 personas:

• 1/2 kg de pochas frescas
• 100 g de chorizo
• 3 pimientos del piquillo
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 3 tomates
• 1 diente de ajo
• 3 alegrías riojanas
• 100 ml de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• una pizca de pimentón dulce

Elaboración

Pon las pochas en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite. Agrega los tomates, el pimiento verde y media cebolleta. Cocina durante 30 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Pica la otra media cebolleta y agrégala. Deja que se sofría todo.

Agrega el chorizo cortado en rodajas y rehoga.

Pica los piquillos en juliana y agrégalos.

Condimenta con una pizca de pimentón y vierte la salsa de tomate.

Cocina a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente.

Incorpora el sofrito a la cazuela de las pochas.

Remueve bien y deja reposar durante 20 minutos aproximadamente.

Pica las alegrías riojanas y ponlas en un plato. Condimentarlas con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Sirve las pochas en un plato hondo y acompaña con las alegrías riojanas.

Esto es todo. A disfrutar.