Tortilla de pimientos y bacalao

Me encanta cenar tortillas de todo tipo, desde francesas hasta de lo más variopintos ingredientes, en ocasiones con lo que tengo en la nevera y necesito darle salida. Está fue de unos pimientos y un poco de bacalao, una mezcla que resulto exquisita.

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Sofreí unos pimientos verdes y rojos, cebolla y un trozo de bacalao desalado, todo partido a trocitos, una vez que estuvieron hechos, cuaje con seis huevos batidos y quedo esta tortilla riquísima. Fácil y rápido.

A disfrutar.

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Tortilla de bacalao, patatas y cebolla

Hoy vengo con una receta, para mi gusto deliciosa, y que hago muchas veces. Una tortilla de bacalao con cebolla y patatas, en este caso, ya que hago muchas variantes. Es una estupenda cena, también sirve para un picoteo, un almuerzo . . . vamos que se puede tomar a cualquier hora.

 

 

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Vamos con la receta.

Necesitamos bacalao desmenuzado y sin espinas, una cebolla partida en juliana y patatas cortadas para tortilla. Las cantidades a vuestro gusto, ya que depende de cuantos seáis a comer.

Freír las patatas con la cebolla y cuando ya casi estén, añadir el bacalao y terminar de hacer.  Cuajar con cinco huevos o los que necesitéis para la cantidad que hayáis hecho, y ya esta.

Esto es todo disfrutar.

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Revuelto de Zarangollo

El Zarangollo es muy típico de la región de Murcia y siempre que lo he comido me ha encantado. Pero mirando por la red me he encontrado con variedad de formas de hacerlo, así que me he quedado un poco perpleja y sin saber a que atenerme. También he visto que unos le ponen huevos y otros no.

En fin yo lo he hecho como lo recuerdo, salvo que al calabacín le he quitado la piel.

 

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Ingredientes:

Patatas, cebollas, ajo, calabacines  y huevos.

Pelar las patatas y el calabacín y cortar a trocitos (también se puede hacer a rodajas). Pelar el ajo y la cebolla y partir a trozos.

Poner en una sartén con aceite a freír la patata con la cebolla, a media cocción añadir el calabacín  y dejar hacer hasta que esté todo tierno, retirar aceite si hubiera mucho.

Batir los huevos junto con unas cucharadas de leche evaporada y añadir a la sartén donde tenemos el resto de ingredientes, cocinar a fuego moderado sin dejar de remover. Tener cuidado no se quede demasiado hecho, tiene que quedar jugoso.

No he puesto cantidades, yo lo hago a ojo y en función de los que estemos en casa.

Esto es todo.

A disfrutar.logotipo pequeño