Tarta de Navidad

Hemos llegado al ultimo mes del año y como todos los primeros jueves publicamos nuestro plato de

 

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con él finalizamos el  ciclo que nos habíamos marcado, hacer un menú completo a lo largo del año, en esta ocasión con una receta de fiesta.

Yo he elegido un dulce, aunque no suele ser habitual en mi, pero esta ocasión merecía la pena.

Es una tarta de chocolate tipo Sacher.

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He hecho un bizcocho de chocolate, el clásico de yogur, que no falla nunca y le he añadido dos cucharadas de Chocolate Valor, sin azúcar. Lo he rellanado de mermelada de albaricoque y lo he cubierto de chocolate.

Para la cobertura he empleado :

150 gr de chocolate de cobertura
2 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de nata líquida

Fundir el chocolate, agregar la mantequilla, disolverla y agregar la nata líquida. Cubrir la tarta y decorarla a vuestro gusto.

Esto es todo.

FELIZ NAVIDAD A TODOS.

Os recuerdo que veáis los platos que han hecho mis compañeras  BeatriZ, Mª Pilar, Paula Marisa Ana Cristina Persemón y Susana???

Tortas de anís de mi abuela Antonia

Ya estamos en noviembre y ha llegado el día del reto. . .

 

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Yo quiero participar con unas tortas de anís que hacía mi abuela y que eran muy típicas de su pueblo. Son sencillas y muy ricas.

tortas de anis de mi abuela Antonia

Gracias a Toñi de “Que se cuece en mi cocina” puedo poner la receta, la había traspapelado, pero sabía que ella la había hecho.

Bueno vamos con ella:

– una taza de anís dulce
– una taza de azúcar
– una taza de aceite de girasol
– harina la que admita, que en mi caso fueron cuatro tazas y media, depende del tamaño de las tazas.

Amasamos  con las manos enharinadas, no mucho y vamos formando unas tortas no muy grandes.

Aplastaremos levemente con los dedos , formando pequeños hoyuelos que rellenaremos con azúcar . Nos tienen que salir desiguales.

Meter con el horno precalentado a 200º , .Las tendremos unos ocho minutos, hay que vigilar que no se tuesten en exceso, porque se endurecen
Esto es todo, a disfrutar.

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Tartaletas de queso con arandanos

Hoy os traigo unas tartaletas muy sencillas y que dan mucho juego. Ya sabéis que no suelo hacer muchos dulces, pero de vez en cuando apetecen.

Tenía una terrina de queso Philadelfia que tenía que gastar y una masa de hojaldre que también, así que no me lo pensé e idee este dulce.

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Como no a todos les gustan los arándanos, hice dos versiones, hay que dar gusto a todos.

La receta como os digo es muy simple.

Necesitamos media terrina de que queso crema, dos huevos, azúcar al gusto y masa de hojaldre, esta es de Lidl.

Forramos los moldes con el hojaldre. Mezclamos el queso, el azúcar y los huevos y echamos la mezcla. Horneamos a 180º,  calor arriba y abajo y colocamos a medía altura. Esperamos hasta que esté cuajada la crema y dorada, sacamos, dejamos templar y cubrimos con arándanos en almíbar escurridos. Esto es todo.

A disfrutar.

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Gelatina de vino tinto con chocolate

Esta receta la hice para el RECETARIO MAÑOSO en mayo de 2011, No la había hecho nunca y me pareció exquisita y original. La hice con vino Coto de Hayas.

 

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INGREDIENTES:
200 g. de azúcar
325 ml. de vino tinto
1 cucharadita de canela en polvo
12 láminas de gelatina neutra
fresones

Para la ganache de chocolate:
100 ml. de nata
150 gr. de chocolate negro

Para 3 personas

PREPARAR los moldes de aro cubriendo el hueco de la base con un film transparente desde su exterior bien sujeto por una gomilla.
DISOLVER en un cazo a fuego medio el vino con el azúcar hasta que se disuelva y dejar reposar durante 10 minutos.
SUMERGIR las hojas de gelatina en agua tibia hasta que se ablande.
AÑADIR la gelatina ligeramente escurrida a la mezcla del vino.
VERTER en los moldes y dejar que cuaje.
Para la ganache:
FUNDIR el chocolate en un baño de vapor* y templar. Añadir la nata gradualmente e incorporar con la ayuda de la espátula de goma hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
VERTER una fina capa sobre cada molde y enfriar.
DESMOLDAR con cuidado y decorar con finas láminas de fresón.

*Baño de vapor: Calentar dos dedos de agua en un cazo pequeño. Sobre él, sin que toque el agua, encajar un bol con el chocolate troceado y remover hasta que se funda.

Esto es todo. A disfrutar.

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