Bacalao con tomate y pimientos

 

Después de unas vacaciones merecidas, volvemos a retomar nuestro reto Made in Aragón, este mes pescado.

Hace tiempo en las tierras del interior, como era el caso de Aragón, el pescado fresco llegaba en contadas ocasiones y no siempre en condiciones optimas con lo cual se recurría al bacalao salado, esto dio lugar a un montón de recetas y esta es una de ellas.

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Se hace así:

Comprar un buen bacalao, si es posible del lomo y sin espinas.

Pasar por harina y freír.

Hacer una fritada con cebolla , pimiento rojo, verde y tomate triturado, a fuego lento y dejar que quede un poco espeso.

Poner el bacalao dentro de la salsa y servir. De no ser así, guardar en el frigo y a la hora de comer dar un calentón mínimo, lo justo para que este caliente. De un día para otro mejora ya que se han unido los sabores.

A disfrutar.

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Comentarios

  1. pucherito dice

    Hola Pilar, mucho tiempo llevo sin contactar contigo. Ya veo que sigues haciendo cosas muy ricas y sabrosas.
    Me encanta esta receta de bacalao. !!!!Uhmmmm !!!!
    Besitos

  2. Toñi Sempere dice

    Hola Mª Pilar, desde que te quitaron el blog anterior, me ha costado encontrarte,pero hoy me he puesto a ello y di contigo , ahora me he suscrito a tus entradas para no perderlas.
    Este bacalao con tomate es pura delicia, dan unas ganas de coger una barra de pan y mojetear aunque sea la pantalla!!.
    un beso!!

    • Pilar dice

      Gracias Toñi por tomarte la molestia de buscarme. He estado un poco chafada desde que perdí el blog, pero esta tarde, gracias a ti me he puesto a la tarea. Un beso grande.

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