Coca de pimientos gratinada

Con esta receta quiero participar en el RECETARIO MAÑOSO de verano, cuyos ingredientes son los pimientos de  las Cinco Villas, el aceite del Somontano y el jamón de Teruel y cuya anfitriona es Raquel del blog En Los Fogones De Raquel y cuya tutora es Sefa del blog Buen Yantar de Sefa.

Yo he empleado los pimientos y el aceite, creo que es una combinación perfecta. La he elaborado con la Thermomix, pero fácilmente puede hacerse con otro robot o manualmente.

 

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Ingredientes:

Masa

50 g de aceite de oliva virgen extra

100g de agua

50 g manteca de cerdo

20 g de levadura prensada de panadería

1 cucharilla de sal

1 pellizco de azúcar

300 g de harina

Verduras

100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de cebolla
100 g de calabacín en trozos con piel y bien lavado
100 g de aceite del Somontano
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón de la Vera DOS HERMANAS, dulce
Precalentar el horno a 200º
Poner el aceite, el agua y la manteca de cerdo en el vaso y programar 1 minuto a 37º, velocidad 2.
Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar, mezclar 30 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y extender muy fina con el rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada o bien poner papel de horno.
Poner en el vaso todos las verduras y trocear 3 segundo, velocidad 4.
cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. hornear la coca 20 minutos y cubrir con queso gruyère rallado, poner el horno en función de gratinar y dejar la coca hasta que el queso funda.
Esto es todo, a disfrutar.
VERANO-2015
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Comentarios

  1. dice

    Vaya pinta buena tiene tu coca, te ha quedado además de deliciosa bonita 😉 por cierto que yo también tengo una coca preparada para el mañoso y es que los pimientos en una coca están de miedo.
    Por cierto, se te olvidó poner la cantidad de harina que utilizas para la masa.
    Abrazos.

  2. dice

    Hola Pilar. Me alegro mucho al saber de ti. Entraba en la dirección anterior que tenía de tu blog y salía un mensaje diciendo que no existía. Ahora al recibir tu comentario me he enterado del problema. Veo que has cambiado el blog, ya no estás alojada en blogger, actualizaré tu dirección y nos seguiremos viendo como hasta ahora.
    Este tipo de cocas me gustan mucho, por aquí se hacen en casi todos los sitios y siempre que puedo y tengo ganas me compro un trozo jj ya que están fabulosas.
    La que has hecho tiene una pinta estupenda y tal como está preparada debe ser una delicia probarla. Ya me gustaría jj.
    Un abrazo

  3. dice

    Ya te dije en el mañoso , me encanta la receta¡¡ es una coca diferente y original¡ Además es la responsable de que le ingrediente elegido sea el pimiento, así que es fantástico que haya llegado la primera¡¡Un besazo y muchas gracias

    • Ana dice

      Yo también entraba en el blog y pasaba lo mismo, a partir de hoy ya se dónde acudir.
      Esta coca tan estupenda la tengo en “pendientes” de hacer, seguro que nos encanta.
      Un abrazo

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