Sopa de tomate

Esta receta llevaba tiempo queriendo hacerla y nunca le llegaba el momento, pero un día visitando el blog de Nenalinda, vi esta forma de hacerla y decidí que le había tocado el turno. Así que allá va.

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La receta de Nenalinda.

60 Gr de cebolla.2 Dientes de ajo.
40 Gr de aceite de oliva virgen extra.
100 Gr de fideos gruesos o de espaguetis cortados en trozos de 3 cm.
250 Gr de tomate maduro triturado.
50 Gr de tomate concentrado.
2 Pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l) o 2 cucharaditas de sal.
1/2 Cucharadita de cominos.
800 Gr de agua.

Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trituramos 10 Segundos Velocidad 7.
Sofreímos 5 Minutos Temperatura 120ºC Velocidad 1.
Añadimos los fideos y sofreímos 3 Minutos Temperatura 120ºC Giro a la izquierda o invertido , V-1, reservamos.
Ponemos en el vaso las pastillas de caldo o la sal, y los cominos. Trituramos 1 Minuto Velocidad 8.
Agregamos el  tomate concentrado , el tomate triturado , el agua y calentamos 7 Minutos Temperatura 100ºC , Velocidad 1.
Añadimos los fideos con el sofrito reservado y programamos el tiempo indicado en el paquete en mi caso 7 Minutos Temperatura 100ºC , Giro a la izquierda o invertido , Velocidad 1.
Una vez termine ,vertemos en una olla y servimos.

Es deliciosa. Gracias Nenalinda.

Cocinicadebenas.com

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Crema de calabacín con gambas

Estamos en temporada de calabacines, así que he pensado que ya era hora de preparar una crema para aprovechar que es cuando están deliciosos -en la época de calor-, aunque los podamos encontrar a la venta todo el año. ¿Sabéis elegir el mejor calabacín? Los que saben dicen que es mejor coger los pequeños porque los grandes tienen pepitas. Otro requisito es que la piel esté lisa y brillante sin manchas y por supuesto que esté duro.

Para dietas es genial porque el calabacín apenas tiene grasa.

crema de calabacin con gambas

 

Ingredientes

  • Ingredientes para 4 personas:
  • 1 k de calabacines
  • 500 ml de caldo de pescado o agua
  • 500 g de gambas congeladas y peladas
  • 250 ml de nata o leche evaporada Ideal
  • 2 ó 3 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta
  • cayena a gusto

Preparación

  • 1. Sofreir la mitad de las gambas con 2-3 dientes de ajo hasta que se doren sin quemarse.
  • 2. Rehogar los calabacines semi pelados, cortados en dados y añadir el caldo de pescado. Dejar hervir hasta que estén tiernos . En ese momento, batir y rectificar con sal, pimienta y cayena al gusto.
  • 3. Antes de servir, añadir la nata y las gambas que restaban rehogadas previamente en una sartén.
  • 4. Remover con la cuchara de madera sin que vuelva a hervir.

En verano fría está deliciosa.

A disfrutar.

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Crema de pepinos

Esta crema viene de perlas para el verano, se toma fría y es muy refrescante. Los pepinos me los ha regalado Roberto, así que muchas gracias.

 

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Se hace así:

Triturar dos yogures naturales, un ajo y cuatro pepinos pequeños, añadir aceite de oliva, una cucharada, probar por si necesita algo de sal y meter al frigo. Tomar frío, esta deliciosa.

A disfrutar.

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