Ensalada de pollo, pimientos. . .

Hoy traigo una ensalada muy completa y para mi gusto muy rica. Ya hay días que, al mediodía, hace buen tiempo y apetece un plato refrescante.

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Casi no hace falta poner la receta, la foto lo dice todo.

Lleva un sobre de brotes tiernos, trocitos de pechuga de pollo, tiras de pimiento, cebolla frita, queso de cabra y olivas negras de Aragón.

La pechuga la he hecho en el micro 10 minutos con media copa de vino blanco. Y la vinagreta con aceite, vinagre suave, sal, pimienta y media cucharadita de miel.

El mantel tan chulo, está hecho por la madre de Marivi (cuchiflitos)

A disfrutar.

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Ensalada de verano

 

Con los calores que estamos sufriendo hay que optar por platos ligeros, refrescantes y de poco trabajo y éste es uno de ellos, es fácil y se hace en un un pispás.

 

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Como veis es cuestión de abrir latas y que sean de buena calidad.

Abrir una lata de pimientos del piquillos y romperlos en tiras. Abrir un bote de bonito en aceite (éste es casero) y una buena lata de anchoas, que no tengan bigotes. Corta cebolla en trocitos y añadir al aliño. Mezclar y todo y a comer.

Delicioso. A disfrutar.

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Ensalada montañesa con sardinas de cubo

Ya estamos otra vez en el primer jueves de mes y con el calor propio del mes de julio, así que toca publicar receta.

made in aragón

Este mes va de ensaladas. He recordado una que se hacía en el Pirineo con los ingredientes que se tenían a  mano, eran otros tiempos. Uno de estos productos eran las sardinas de cubo, que se exponían a la vista dentro de un cubo de madera, de ahí su nombre, todas muy bien ordenadas y que eran uno de los pocos pescados que se podían comer por esas latitudes, junto con el bacalao salado y alguna conserva más.

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Ingredientes:

Patatas cocidas

Cebolla cortada en pluma

Pimientos verdes en rodajas finitas

Huevo duro

Olivas negras de Aragón

Sardinas de cubo (limpias y en aceite)

 

La he hecho así:

Cocer las patatas y los huevos, pelar y partir en trozos y rodajas. Cortar el pimiento verde y la cebolla. Poner en una ensaladera todos los ingredientes y aliñar con sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Yo le pongo poco vinagre, pero eso va en gustos.

Esto es todo. A disfrutar.

 

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Ensalada de pimientos y anchoas

Aunque el tiempo ha cambiado, el calendario nos dice que ya es tiempo de ensaladas, así que vamos con esta. Es fácil y rápida de hacer y casi de dieta, vamos, en mi linea.

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Ingredientes :

Pimientos del piquillo

Anchoas del Cantabrico

Huevo duro y aceite de oliva extra virgen

Colocar en una fuente los piquillos como base, encima los huevos duros picados y las anchoas, rociar con aceite de oliva extra virgen.

Fácil, verdad?

A disfrutar.

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