Pastel de puerros y gambas

Esta combinación de sabores, es muy suave y muy buena de comer. También se puede hacer en quiché y queda muy resultona. Para las medidas que os voy a dar, hay que poner un molde más pequeño y así quedara más alto. Estoy de veraneo y no tenía aquí uno más pequeño.

 

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Se hace así:

Necesitaremos:

150 g de puerros

150 g de gambas peladas

2 huevos

100 g de leche evaporada

1 cucharada de maicena

25 g de aceite de oliva

Perejil, sal y pimienta.

Picar los puerros limpios y saltearlos con el aceite de oliva. Mezclar con una batidora los huevos, la maicena y la leche evaporada. Juntar con lo puerros y las gambas crudas y poner en un molde engrasado, cocer a 180º, posición media y a los 30 minutos pinchar con un palillo, para ver si esta cuajado, de no ser así darle unos minutos más.

Esto es todo. A disfrutar.

 

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Pastillo de Acelgas

 

Hoy os traigo una especie de empanada que se hace en el Valle de Pineta, el día que se horneaba el pan. Esta la hizo mi suegra Teresa que hacía unas empanadas deliciosas, además de otras cosas.

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Se hacía con la masa de pan rellena de acelgas, patatas, cebolla y un buen chorreón de aceite, todo cortadito fino.

 Se horneaba hasta que la masa estuviera dorada. Queda crujiente por fuera y muy jugoso por dentro.

 Esto es todo.

 A disfrutar.

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Coca de pimientos gratinada

Con esta receta quiero participar en el RECETARIO MAÑOSO de verano, cuyos ingredientes son los pimientos de  las Cinco Villas, el aceite del Somontano y el jamón de Teruel y cuya anfitriona es Raquel del blog En Los Fogones De Raquel y cuya tutora es Sefa del blog Buen Yantar de Sefa.

Yo he empleado los pimientos y el aceite, creo que es una combinación perfecta. La he elaborado con la Thermomix, pero fácilmente puede hacerse con otro robot o manualmente.

 

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Ingredientes:

Masa

50 g de aceite de oliva virgen extra

100g de agua

50 g manteca de cerdo

20 g de levadura prensada de panadería

1 cucharilla de sal

1 pellizco de azúcar

300 g de harina

Verduras

100 g de pimiento rojo en trozos
100 g de pimiento verde en trozos
100 g de cebolla
100 g de calabacín en trozos con piel y bien lavado
100 g de aceite del Somontano
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón de la Vera DOS HERMANAS, dulce
Precalentar el horno a 200º
Poner el aceite, el agua y la manteca de cerdo en el vaso y programar 1 minuto a 37º, velocidad 2.
Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar, mezclar 30 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y extender muy fina con el rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada o bien poner papel de horno.
Poner en el vaso todos las verduras y trocear 3 segundo, velocidad 4.
cubrir la masa con las verduras y dejar en reposo unos minutos. hornear la coca 20 minutos y cubrir con queso gruyère rallado, poner el horno en función de gratinar y dejar la coca hasta que el queso funda.
Esto es todo, a disfrutar.
VERANO-2015
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Pastel de vigilia

Este es un hojaldre que, cuando eramos pequeños, nos daban para cenar los días de vigilia, me acuerdo que nos encantaba y he querido recordar los tiempos de mi niñez.

Este plato lo hice para el RECETARIO MAÑOSO en un reto de Cocina de Cuaresma.

 

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Este pastel es muy fácil de hacer, siempre que el hojaldre lo compres hecho, este es de lidl, que para mi gusto es buenísimo.

Hacer una fritada con cebolla, pimiento rojo, calabacín, berenjena y tomate triturado, dejarla hacer hasta que esté bien pochada.

Colocar el hojaldre en un molde alargado con papel de horno debajo, para que se desmolde bien y encima la fritada, colocar unas sardinas frescas sin espinas ni escamas. Poner al horno 200 grados a una altura media, sacar cuando este dorado.

Se puede comer tibio o a temperatura ambiente.

Esto es todo, a disfrutar.

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