Tarta de helado celestial

Repasando los archivos, me he encontrado con esta receta que hice hace bastante tiempo y que no la publique porque entonces se puso muy de moda la ” tortuga gertrudis ” y aunque esta tarta nada tiene que ver, si que se parece en la forma. Ahora le ha llegado su turno, ya que la tortuga ha dejado de estar de actualidad.

Las fotos no son muy buenas, ahora he mejorado algo, no mucho.

DSCN2212

 

DSCN2192

 

DSCN2193

 

DSCN2197

 

DSCN2195

 

DSCN2196

 

Ingredientes:

almendras y azúcar, para el praliné.

una plancha de bizcocho genovés

500 grs de nata para montar

180 grs de leche condensada (la mitad de un bote pequeño)

Mermelada al gusto, yo he puesto de moras ( casera )

La he hecho así:

Primero he caramelizado las almendras en una sartén de fondo grueso. He hecho un caramelo y he añadido las almendras, cuando están de un color dorado oscuro, las he dejado encima de papel de horno.

He hecho el bizcocho con tres huevos, 90 grs de harina y 90 grs de azúcar en la thermomix. Partirlo por la mitad y reservar.

He untado las dos partes del bizcocho con la mermelada de moras y las he enrollado, después he cortado en rodajas.

Triturar las almendras, tienen que quedar trocitos.

Batir la nata y agregar la leche condensada y el praliné.

Forrar un molde con papel films e ir poniendo las rodajas del bizcocho, agregar la mezcla de nata, leche condensada y el praliné. Lo habremos mezclado todo con cuidado, para que no se baje.

Tapar con las restantes rodajas del bizcocho y meter en el congelador. Hay que sacarlo unos minutos antes de servir, yo lo hago cuando empezamos a comer.

Esto es todo, lleva varios pasos, pero es sencilla de hacer. Se puede tener adelantado los rulos del bizcocho.

A disfrutar.

cocinicadebenas.com

logotipo pequeño

 

 

Sopa de tomate

Esta receta llevaba tiempo queriendo hacerla y nunca le llegaba el momento, pero un día visitando el blog de Nenalinda, vi esta forma de hacerla y decidí que le había tocado el turno. Así que allá va.

P1000919

 

La receta de Nenalinda.

60 Gr de cebolla.2 Dientes de ajo.
40 Gr de aceite de oliva virgen extra.
100 Gr de fideos gruesos o de espaguetis cortados en trozos de 3 cm.
250 Gr de tomate maduro triturado.
50 Gr de tomate concentrado.
2 Pastillas de caldo de verduras (para 0,5 l) o 2 cucharaditas de sal.
1/2 Cucharadita de cominos.
800 Gr de agua.

Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trituramos 10 Segundos Velocidad 7.
Sofreímos 5 Minutos Temperatura 120ºC Velocidad 1.
Añadimos los fideos y sofreímos 3 Minutos Temperatura 120ºC Giro a la izquierda o invertido , V-1, reservamos.
Ponemos en el vaso las pastillas de caldo o la sal, y los cominos. Trituramos 1 Minuto Velocidad 8.
Agregamos el  tomate concentrado , el tomate triturado , el agua y calentamos 7 Minutos Temperatura 100ºC , Velocidad 1.
Añadimos los fideos con el sofrito reservado y programamos el tiempo indicado en el paquete en mi caso 7 Minutos Temperatura 100ºC , Giro a la izquierda o invertido , Velocidad 1.
Una vez termine ,vertemos en una olla y servimos.

Es deliciosa. Gracias Nenalinda.

Cocinicadebenas.com

logotipo pequeño

Conejo con costilla de cerdo y caracoles

Este plato lo hice para el Recetario Mañoso, hace ya un tiempo, según la receta de Joan Roca. Buscando la receta en google, ya que no tengo, en este momento el libro a mano, cual ha sido mi sorpres que me la encuentro en el blog:  http://joe-steels-wpw.blogspot.com.es/2015/10/guiso-de-conejo-con-costilla-de-cerdo-y.html, sin nombrarme y tal cual, no ha cambiado ni una coma, salvo que no ha puesto la foto. Ya se que estas cosas ocurren muy frecuentemente, pero cabrea un montón y en este momento me siento de un humor de perros.

Bueno voy con la receta y a ese individuo que le den.

 

P1000528

 

Lo he hecho así:

Ingredientes:

1 conejo

1/2 kilo de caracoles

1/2 kilo de costilla de cerdo

8 salchichas, no le puse

1 cebolla

2 tomates

4 dientes de ajo, tomillo y mejorana

1 dl de vino rancio

agua

aceite de oliva

pimienta negra y sal

Limpiar y cocer los caracoles, yo compre un bote de cocidos al natural.

Salpimentar y dorar los trozos de conejo y costilla y reservar.

En la misma cazuela hacer un sofrito con la cebolla picada, los ajos y el tomate rallado. Una vez que este hecho añadir el conejo, la costilla, las hierbas y el vino rancio, añadir agua caliente y  dejar cocer 40 minutos aproximadamente. 15 minutos antes de terminar, agregar los caracoles cocidos. Remover de vez en cuando y mover la cazuela para que todos los productos queden caldosos. Dejar reposar el guiso o mejor de un día para otro.

A este guiso se le puede añadir una picada de almendras o incluso unas cigalas o gambas, si queremos hacerlo de fiesta mayor.

Esto es todo.

A disfrutar.

logotipo pequeño

cocinicadebenas.com

 

Sepia rellena de bacalao y langostinos

Esta es una receta que me apetecía mucho hacer desde que la ví en el recetario de GALLINA BLANCA  y después en el blog de  “La cocinera de Betulo”. Es una receta sabrosa y muy rica, que no tiene complicaciones. Ya la había publicado en mi difunto blog, pero creo que merece la pena recordarla.

P1000289

 

P1000290

 

Necesitamos:

4 sepias grandes y limpias

300 grs de langostinos crudos pelados

300grs de bacalao fresco

4 cucharadas de aceite de oliva 3 ajos enteros

1 cebolla grande

1 vasito de vino Manzanilla

unas ramitas de perejil

sal

4 patatas grandes

 

Elaboración:

Cortar las aletas y los tentáculos.

Cortar los langostinos y el bacalao en trocitos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva echar los ajos en láminas cortada en trocitos y dejar que se dore.

Añadir el bacalao, los tentáculos de la sepia y los langostinos, dorar unos ninstantes, añadir la manzanilla y dejar que reduzca.

Echar la farsa en un cuenco, añadir perejil picado y el pan rallado. Mezclarlos bien y poner a punto de sal.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Echarlas en una fuente de horno con sal y un chorro de aceite de oliva.

Rellenar las sepias con la farsa y ponerlas encima de las patatas. Echarle por encima los ajos y las hierbas y meter al horno a 180º unos 20 minutos. (yo no tenía perejil  y le puse tomillo y romero.) Servir a continuación.

Esto es todo. A disfrutar.

cocinicadebenas.com

logotipo pequeño