Bacalao ahumado con tomate y olivas negras de Aragón

Hemos empezado año, ya estamos en 2019 y a mi se me ha pasado volando, y eso que tenía  ganas de que acabara, no ha sido un buen año para mi.

Bueno dejando el pasado y mirando al futuro, Las FoodBloggersAragón  empezamos 2019 con nuevo reto. Vamos a cocinar con ingredientes propios de la tierra y empezamos con Olivas negras de Aragón, son exquisitas y recomiendo a quien no las haya probado, que lo haga.

bacalao ahumado co tomate y olivas negras de Aragón

 

Yo he decidido cocinar, ésto es un decir, ya que en este plato poco hay que cocinar.

Comprar bacalao ahumado en aceite. Rallar un par de tomates, según tamaño. Escurrir el bacalao de su aceite y colocar todo en una fuente, aliñar con un buen aceite de oliva virgen extra y unas olivas negras de Aragón. Os aseguro que la mezcla es deliciosa.

Que disfrutéis.

made in aragón

 

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Corvina estilo Orio

La corvina es muy apreciada en gastronomía, considerada un verdadero manjar debido a su exquisito sabor, a sus propiedades y a su versatilidad en la cocina. Posee una excelente carne, muy firme y delicada, por lo que se requiere de una preparación cuidadosa. Si nos pasamos de cocción, se seca rápidamente. Esta la hice estilo Orio , se hace pronto y esta buenísima.

 

 

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La hice así.

Pedí al pescatero que me la abriera en dos lomos y quitara la espina. La puse en una fuente que pudiera ir al horno con un poco de aceite y sal. La tuve en el horno ocho minutos, calor arriba y abajo a 200º. Mientra puse a freír unos ajos con bastante aceite y dos cayenas, cuando empezaban a dorarse los ajos los quite del fuego y se terminaron de hacer en el aceite caliente, entonces añadí un buen chorro de vinagre blanco.

Saque la corvina del horno y agregue la salsa Orio por encima. Hay que comerla en el acto. Es preferible que esperemos al pescado a que él nos espere a nosotros.

Esto es todo. A disfrutar.logotipo pequeño

Judías con col

Este mes se me ha ido el santo al cielo y llego tarde a publicar el reto mensual de#retocomermaslegumbres. , no obstante aquí estoy con mi plato de judías con col, que en casa les encanta y suelo hacer muchísimas veces.

 

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Modo de hacerlo:

Poner a cocer las judías con una cabeza de ajos, un hueso de jamón, una zanahoria a trocitos y una hoja de laurel. Cuando casi estén tiernas, echar la col cortada y dejar cocer hasta que todo esté cocido.

Con ésta receta termina el reto que nos habíamos propuesto para este año. Tengo ganas de ver que han cocinado mis compis  PaulaMarisa y Susana.

 

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Aprovecho en desearos a todos, una Felices Navidades.

Navidad

 

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Judías verdes con tomate y huevo frito

RETO COMER LEGUMBRES.

Se me pasa el tiempo volando y cada día me cunde menos pero . . .

Este mes de noviembre tenemos que cocinar con judías verdes, una verdura exquisita, como más nos gusta en casa, es cocida y un buen aceite oliva crudo. He hecho una variante y me he esmerado en presentarlo con más gracia que habitualmente. No soy muy buena fotógrafa, ni tampoco en las presentaciones.

 

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La receta es la misma que habitualmente.

Cocer las judías con patatas, como siempre.

Hacer las patatas en puré con un chorrito de aceite y colocar en un molde. Colocar encima las judías verdes, unos trocitos de tomate y un huevo frito de codorniz.

Fácil verdad.

A disfrutar.

 

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