Melocotón asado con nueces caramelizadas

Ya estamos a primeros de noviembre y a jueves, así que  llegamos las #foodbloggersaragon con nuestras recetas de otoño, que ahora si que se nota que estamos en él, han bajado las temperaturas y además tenemos cierzo helador.

Yo últimamente no es que esté muy espabilada a la hora de elegir recetas, pero hago lo que puedo y aquí vengo con unos melocotones de Calanda, ya sabéis que son tardanos, que he hecho asados y con nueces caramelizadas. He visto que coinciden dos recetas seguidas con nueces, la verdad es que me gustan, pero tampoco las como a todas horas, casualidad.

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Los he hecho así:

En una sartén, con teflón, poner mantequilla y colocar los melocotones pelados y deshuesados a temperatura media, dejar que se doren y darles la vuelta, cuando estén tiernos y dorados, colocar en una fuente, copa, plato . . . y en la misma sartén añadir azúcar, una cucharada de agua y unas nueces y, dar vueltas hasta que estén caramelizadas. Verter sobre los melocotones y a comer.

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No olvidéis visitar a mis compis.

Esto es todo.

A disfrutar.

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Empanada de calabaza y nueces

Hoy no es primer jueves de mes pero estamos en fiestas y cumplimos con retraso en  ” A nadie le amarga un dulce”. Este mes toca recetas de otoño, así que yo he hecho una empanada de calabaza con nueces, que no supo a gloria.

 

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La he hecho así:

Pelar y trocear la calabaza y poner a cocer con azúcar, hasta que esté tierna.

Caramelizar las nueces en una sartén con azúcar y un poquitin de agua.

Extender el hojaldre y colocar la calabaza y las nueces. Cerrar y sellar. Pintar de huevo batido la superficie y colocar las nueces caramelizadas.  Al horno 200º hasta que esté dorada.

No olvidaros de ver las delicias que han preparado mis compis de  FoodBloggersAragon

A disfrutar.

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Champi con gambas

En Logroño, una ciudad con mucha y buena gastronomía, está la calle Laurel donde se juntan una gran cantidad de bares de tapas y la reina de todas ellas, son los champis con gambas y aquí os traigo una muestra. He intentado hacerla con especial cuidado y creo que ha quedado muy rica.

 

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Es muy sencilla de hacer, solo hay que cogerle el punto.

Hay que comprar unos buenos champiñones y que las gambas no sean pequeñas.

Los he hecho así:

Quitarles el tronco a los champis y reservarlos para una crema o un sofrito para acompañar algún plato. . .

Limpiar bien los sombreros con  un trapito humedecido y colocarlos en una plancha o sartén boca abajo y para que suelten el líquido, darles la vuelta y hacerlos por el otro lado. Las gambas, ya peladas, las salteamos y colocamos dentro de los champis y los sazonamos con sal, pimienta y el jugo que las gambas han dejado en la sartén.

Ya están, parece mentira que con dos ingredientes, salgan tan ricos.

A disfrutar.

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Tallarines de ceps con salsa de setas.

Hoy traigo un clásico de pasta, aprovechando que al pasar por Batea (Tarragona), camino de la playa, entré a la Agrobotiga a por un vino que había recomendado Pilar de Cazuelicas y me encontré con estos tallarines de ceps que nunca los había probado y que han resultado muy ricos. A la vuelta volveré a entrar a por más y a por vino.

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Voy con  la receta que, ya sabéis que es muy simple, pero era un pretexto para enseñaros el vino, que está muy rico. Es un vino del año y muy bien de precio. Los tallarines también es una novedad. Y pensar que tantas veces pasando por Batea y nunca había entrado. Gracias Pilar.

Se hace así: cocer la pasta según instrucciones y escurrir. La salsa la he hecho sofriendo cebolla con las setas y agregando un bote de leche evaporada, he salpimentado, he dejado que redujera y la he mezclado con la pasta. La he servido con queso Parmesano. Una comida muy rica.

Bueno ya esta todo. A disfrutar.

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