Árbol de Navidad de turrón de jijona

 

 

Con este árbol de Navidad quiero felicitaros estas fiestas y desearos lo mejor para 2018. Que seáis muy felices.

 

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Lo he hecho así:

  • Ingredientes:

– 4 huevos

– 4 gotas de zumos de limón

– 150 gr. de turrón de Jijona blando

– 150 gr. de azúcar moreno

– 1 yogur natural

– 30 gr. de miel

– 120 gr. de mantequilla

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– azúcar glas para decorar (opcional)

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel vegetal.

Separamos las yemas de las claras.

En el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y las gotas de zumo de limón. Programamos 8 minutos, a velocidad 3½. Pasados los 2 primeros minutos, quitamos el cubilete para que cojan aire y así monten mejor. Las reservamos en un bol grande.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y ponemos las yemas, el azúcar moreno y el turrón en trocitos. Programamos 30 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el yogur y la miel. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Sobre la tapa del vaso y sin el cubilete, colocamos un bol pequeño y pulsamos la tecla “balanza”, echamos la mantequilla hasta que pese los 120 gr. que necesitamos. La calentamos unos segundos en el microondas para que quede muy blandita.

Incorporamos la mantequilla a la mezcla del vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 2½. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes (quedará una masa bastante espesa).

Con cuidado, añadimos esta mezcla al bol con la claras montadas y con la espátula vamos mezclando todo suavemente, de abajo hacia arriba. Al principio cuesta un poco porque la masa del vaso es demasiado espesa, pero a medida que se incorporan las claras va quedando más ligera.

Lo vertemos en el molde y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º (el tiempo depende del tipo de horno). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Podemos decorarlo espolvoreando azúcar glas por encima.

  • Nota: acompañado de una bola de helado de vainilla, está riquísimo.

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Melocotón asado con nueces caramelizadas

Ya estamos a primeros de noviembre y a jueves, así que  llegamos las #foodbloggersaragon con nuestras recetas de otoño, que ahora si que se nota que estamos en él, han bajado las temperaturas y además tenemos cierzo helador.

Yo últimamente no es que esté muy espabilada a la hora de elegir recetas, pero hago lo que puedo y aquí vengo con unos melocotones de Calanda, ya sabéis que son tardanos, que he hecho asados y con nueces caramelizadas. He visto que coinciden dos recetas seguidas con nueces, la verdad es que me gustan, pero tampoco las como a todas horas, casualidad.

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Los he hecho así:

En una sartén, con teflón, poner mantequilla y colocar los melocotones pelados y deshuesados a temperatura media, dejar que se doren y darles la vuelta, cuando estén tiernos y dorados, colocar en una fuente, copa, plato . . . y en la misma sartén añadir azúcar, una cucharada de agua y unas nueces y, dar vueltas hasta que estén caramelizadas. Verter sobre los melocotones y a comer.

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No olvidéis visitar a mis compis.

Esto es todo.

A disfrutar.

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Empanada de calabaza y nueces

Hoy no es primer jueves de mes pero estamos en fiestas y cumplimos con retraso en  ” A nadie le amarga un dulce”. Este mes toca recetas de otoño, así que yo he hecho una empanada de calabaza con nueces, que no supo a gloria.

 

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La he hecho así:

Pelar y trocear la calabaza y poner a cocer con azúcar, hasta que esté tierna.

Caramelizar las nueces en una sartén con azúcar y un poquitin de agua.

Extender el hojaldre y colocar la calabaza y las nueces. Cerrar y sellar. Pintar de huevo batido la superficie y colocar las nueces caramelizadas.  Al horno 200º hasta que esté dorada.

No olvidaros de ver las delicias que han preparado mis compis de  FoodBloggersAragon

A disfrutar.

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Champi con gambas

En Logroño, una ciudad con mucha y buena gastronomía, está la calle Laurel donde se juntan una gran cantidad de bares de tapas y la reina de todas ellas, son los champis con gambas y aquí os traigo una muestra. He intentado hacerla con especial cuidado y creo que ha quedado muy rica.

 

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Es muy sencilla de hacer, solo hay que cogerle el punto.

Hay que comprar unos buenos champiñones y que las gambas no sean pequeñas.

Los he hecho así:

Quitarles el tronco a los champis y reservarlos para una crema o un sofrito para acompañar algún plato. . .

Limpiar bien los sombreros con  un trapito humedecido y colocarlos en una plancha o sartén boca abajo y para que suelten el líquido, darles la vuelta y hacerlos por el otro lado. Las gambas, ya peladas, las salteamos y colocamos dentro de los champis y los sazonamos con sal, pimienta y el jugo que las gambas han dejado en la sartén.

Ya están, parece mentira que con dos ingredientes, salgan tan ricos.

A disfrutar.

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