Habas con Pescados La PeZera (Skrei y gambas)

20180225_110256

 

Este mes además de cocinar legumbres, vamos a cocinar con Pescados La PeZera (https://www.facebook.com/lapezeraseleccion/). Es un puesto que tiene un pescado fresco, surtido, se le puede encargar algún capricho, que se nos antoje, lo preparan todo divinamente, nunca te decepcionan. Jorge es la amabilidad hecha persona. En fin que solo puedo decir cosas buenas.

Una vez dicho esto, os cuento lo que he cocinado. Unas habitas baby que me encantan- Son de las que vienen envasadas y fritas en aceite.

Las hice así:

Puse aceite, del que viene en el bote, en una sartén y doré las gambas, vuelta y vuelta, reserve, lo mismo hice con unos trocitos de bacalao Skrei que estaba impresionante y que también reserve. En la misma sartén, con el aceite que había cogido todo el sabor del pescado, rehogue las habitas escurridas y añadí el bacalao y las gambas reservadas. Lo mantuve unos minutos juntando sabores y a comer. No os podeis imaginar como estaban estas habas- Deliciosas.

Por supuesto se puede hacer con habas frescas, que incluso estarían todavía mejor, pero las circunstancias mandan.

20180225_110935

 

Esto es todo. A disfrutar.

legumbres3

 

cocinicadebenas.com

Lentejas con confit de pato

Ya  estamos en febrero y toca seguir con nuestras recetas de legumbres del reto de éste año. Asi que aqui llegamos las  foodbloggersaragon con nuestros platos de lentejas. que es la elección de éste mes.

En casa nos gusta mucho el pato y con las lentejas queda fenomenal, así que he hecho unas lentejas con confit.

 

DSCN4849-

 

DSCN4831

DSCN4832

 

DSCN4834

 

DSCN4835

 

DSCN4849-

Voy con la receta:

Hacer un sofrito, con la grasa del confit, de cebolla, pimiento verde, zanahoria y un tomate, todo cortado a trocitos. Rehogar las lentejas y añadir el pato, que he deshuesado y quitado la piel. Cubrir con agua y añadir dos pastillas de caldo de verduras. Dejar cocer hasta que estén hechas.

Esto es todo.

A disfrutar.

legumbres3

cocinicadebenas.com

logotipo pequeño

Garbanzos con ropa vieja

Ya hemos empezado el año 2018 y con él un nuevo reto de las foodbloggersaragon. Éste año que comienza hemos decidido dedicarlo a las legumbres y como por algo hay que empezar, lo hacemos con garbanzos, una legumbre exquisita y que se presta a muchas variantes. Yo he decidido hacer un reciclaje, con los resto de un cocido.

DSCN6150-

 

Como digo es un plato de reciclaje total.

Había hecho un cocido y tenía mucha carne, gallina, tocino, morcillo, chorizo . . . la corte en trocitos y la refreí con cebolla, pimiento verde, dos cucharadas de tomate y un par de ajos. Añadí los garbanzos cocidos y un cazo de caldo y le di un hervor de 10 minutos. Quedaron de lo más sabrosos. Muy sencillos de hacer y económicos.

Una buena manera de empezar el año.

Fue plato único junto con una ensalada y fruta. Para compensar excesos.

Esto es todo. No olvidéis visitar las recetas de mis compañeras.

FELIZ AÑO 2018 

cocinicadebenas.com

legumbres3

 

 

logotipo pequeño

Árbol de Navidad de turrón de jijona

 

 

Con este árbol de Navidad quiero felicitaros estas fiestas y desearos lo mejor para 2018. Que seáis muy felices.

 

DSCN4826

 

36644p

 

 

Lo he hecho así:

  • Ingredientes:

– 4 huevos

– 4 gotas de zumos de limón

– 150 gr. de turrón de Jijona blando

– 150 gr. de azúcar moreno

– 1 yogur natural

– 30 gr. de miel

– 120 gr. de mantequilla

– 250 gr. de harina de repostería

– 1 sobre de levadura Royal

– azúcar glas para decorar (opcional)

  • Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro con un poco de mantequilla y en la base colocamos papel vegetal.

Separamos las yemas de las claras.

En el vaso de la Thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las claras y las gotas de zumo de limón. Programamos 8 minutos, a velocidad 3½. Pasados los 2 primeros minutos, quitamos el cubilete para que cojan aire y así monten mejor. Las reservamos en un bol grande.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y ponemos las yemas, el azúcar moreno y el turrón en trocitos. Programamos 30 segundos, a velocidad 4. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el yogur y la miel. Mezclamos durante 15 segundos, a velocidad 3.

Sobre la tapa del vaso y sin el cubilete, colocamos un bol pequeño y pulsamos la tecla “balanza”, echamos la mantequilla hasta que pese los 120 gr. que necesitamos. La calentamos unos segundos en el microondas para que quede muy blandita.

Incorporamos la mantequilla a la mezcla del vaso y programamos 30 segundos, a velocidad 3.

Agregamos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos, a velocidad 2½. Terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes (quedará una masa bastante espesa).

Con cuidado, añadimos esta mezcla al bol con la claras montadas y con la espátula vamos mezclando todo suavemente, de abajo hacia arriba. Al principio cuesta un poco porque la masa del vaso es demasiado espesa, pero a medida que se incorporan las claras va quedando más ligera.

Lo vertemos en el molde y horneamos durante 40-45 minutos, a 180º (el tiempo depende del tipo de horno). Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.

Sacamos del horno, esperamos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Podemos decorarlo espolvoreando azúcar glas por encima.

  • Nota: acompañado de una bola de helado de vainilla, está riquísimo.

113