Garbanzos con ropa vieja

Ya hemos empezado el año 2018 y con él un nuevo reto de las foodbloggersaragon. Éste año que comienza hemos decidido dedicarlo a las legumbres y como por algo hay que empezar, lo hacemos con garbanzos, una legumbre exquisita y que se presta a muchas variantes. Yo he decidido hacer un reciclaje, con los resto de un cocido.

DSCN6150-

 

Como digo es un plato de reciclaje total.

Había hecho un cocido y tenía mucha carne, gallina, tocino, morcillo, chorizo . . . la corte en trocitos y la refreí con cebolla, pimiento verde, dos cucharadas de tomate y un par de ajos. Añadí los garbanzos cocidos y un cazo de caldo y le di un hervor de 10 minutos. Quedaron de lo más sabrosos. Muy sencillos de hacer y económicos.

Una buena manera de empezar el año.

Fue plato único junto con una ensalada y fruta. Para compensar excesos.

Esto es todo. No olvidéis visitar las recetas de mis compañeras.

FELIZ AÑO 2018 

cocinicadebenas.com

legumbres3

 

 

logotipo pequeño

Pochas a la Riojana

Después de sacudirme la pereza que llevo arrastrando ya un tiempo, me pongo a la tarea de actualizar el blog.

En septiembre volviendo de un viaje por Asturias, Cantabria y demás, paramos a comer en Logroño, en plena temporada de pochas y no pude resistirme a comprarlas, nos encantan y la temporada es muy corta, había que aprovechar.

WP_20150918_003-

 

Voy con la receta.

Ingredientes, para 4 personas:

  • 1/2 kg de pochas frescas
  • 100 g de chorizo
  • 3 pimientos del piquillo
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 3 alegrías riojanas
  • 100 ml de salsa de tomate
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • una pizca de pimentón dulce

Elaboración

Pon las pochas en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite. Agrega los tomates, el pimiento verde y media cebolleta. Cocina durante 30 minutos aproximadamente.

Mientras tanto, pica finamente el ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Pica la otra media cebolleta y agrégala. Deja que se sofría todo.

Agrega el chorizo cortado en rodajas y rehoga.

Pica los piquillos en juliana y agrégalos.

Condimenta con una pizca de pimentón y vierte la salsa de tomate.

Cocina a fuego suave durante 15 minutos aproximadamente.

Incorpora el sofrito a la cazuela de las pochas.

Remueve bien y deja reposar durante 20 minutos aproximadamente.

Pica las alegrías riojanas y ponlas en un plato. Condimentarlas con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Sirve las pochas en un plato hondo y acompaña con las alegrías riojanas.

Esto es todo. A disfrutar.

logotipo pequeño