Patatas fritas al chilindrón

La salsa chilindrón es típica de Aragón y quizás también de Navarra, esta compuesta de pimientos rojos, verdes, cebolla y algo de tomate. Esto del tomate hay quien cree que no tiene que llevarlo. No obstante yo lo pongo. Hay varios platos clásicos que se acompañan de esta salsa, uno es el pollo y otro el ternasco de Aragón.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Primero haremos la salsa, friendo la cebolla y un par de dientes de ajo, añadir los pimientos en tiras y a continuación salsa de tomate espesa, mejor casera, dejar hacer hasta que tenga la consistencia adecuada, mejor poco caldosa o nada. Freír patatas a cuadritos y mezclar con la salsa dándole un pequeño hervor, solo para mezclar sabores y ésto es todo.

A disfrutar.

cocinicadebenas.com

logotipo pequeño

Patatas a la importancia de Teresa

Aunque llego tarde, por circunstancias ajenas a mi voluntad al reto Made in Aragón, quiero publicar la  receta de patatas, que aprendí de mi suegra Teresa y que era muy típica del Valle de Pineta.

made in aragón

Patatas definitivas

 

Es una receta sencilla y muy agradable de comer.

Cortar las patatas en rodajas, rebozadlas en harina y huevo y freírlas en abundante aceite. Poner en una cazuela baja y cubrirlas con leche entera, dejar cocer hasta que estén tiernas. Se puede añadir mitad de leche y la otra mitad de leche evaporada para que salgan más cremosas. En origen se hacían solo con leche.

Esto es todo. A disfrutar

logotipo pequeño