Empanada de calabaza y nueces

Hoy no es primer jueves de mes pero estamos en fiestas y cumplimos con retraso en  ” A nadie le amarga un dulce”. Este mes toca recetas de otoño, así que yo he hecho una empanada de calabaza con nueces, que no supo a gloria.

 

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La he hecho así:

Pelar y trocear la calabaza y poner a cocer con azúcar, hasta que esté tierna.

Caramelizar las nueces en una sartén con azúcar y un poquitin de agua.

Extender el hojaldre y colocar la calabaza y las nueces. Cerrar y sellar. Pintar de huevo batido la superficie y colocar las nueces caramelizadas.  Al horno 200º hasta que esté dorada.

No olvidaros de ver las delicias que han preparado mis compis de  FoodBloggersAragon

A disfrutar.

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Tallarines de ceps con salsa de setas.

Hoy traigo un clásico de pasta, aprovechando que al pasar por Batea (Tarragona), camino de la playa, entré a la Agrobotiga a por un vino que había recomendado Pilar de Cazuelicas y me encontré con estos tallarines de ceps que nunca los había probado y que han resultado muy ricos. A la vuelta volveré a entrar a por más y a por vino.

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Voy con  la receta que, ya sabéis que es muy simple, pero era un pretexto para enseñaros el vino, que está muy rico. Es un vino del año y muy bien de precio. Los tallarines también es una novedad. Y pensar que tantas veces pasando por Batea y nunca había entrado. Gracias Pilar.

Se hace así: cocer la pasta según instrucciones y escurrir. La salsa la he hecho sofriendo cebolla con las setas y agregando un bote de leche evaporada, he salpimentado, he dejado que redujera y la he mezclado con la pasta. La he servido con queso Parmesano. Una comida muy rica.

Bueno ya esta todo. A disfrutar.

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Mini flanes de queso para Paula

Estos flanecitos quedan muy coquetos  por el molde y el tamaño y . . . sobre todo para una niña de 2 años, como mi nieta Paula, que le encantan.

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Los he hecho así:

 

  • 2 sobres de preparado para hacer cuajadas
  • 2 huevos
  • 180 gr. de Azúcar
  • 20 gr. de Azúcar vainillado
  • 400 gr. de Queso Philadelphia
  • 500 gr. de Leche
  • 200 gr. de Caramelo líquido

Cómo preparar Flan de cuajada y queso philadelphia con Thermomix

He usado unos moldes pequeñitos que son muy graciosos. Impregnamos el fondo y las paredes con el Caramelo líquido y lo reservamos.

  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el resto de ingredientes y programamos 10 minutos a 100º y velocidad 3. A continuación vertemos en los moldes y dejamos que se enfríen, luego guardamos en el frigorífico.

Esto es todo. A disfrutar.

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Canutillos de chocolate para el cole.

Estamos a primer jueves de mes y hay que cumplir con el reto de “A quien le amarga un dulce”. Yo he preparado una merienda para los niños, que este mes regresan al cole. Es sencilla y rica, ya sabéis en mi línea. También os invito a ver las recetas de mis compañeras PaulaMarisa, Olga y Susana?.

Se trata de un hojaldre relleno de chocolate y horneado.

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He cortado el hojaldre en seis piezas iguales y he puesto una porción de chocolate Nestle postres, he pincelado de huevo y he puesto azúcar de caña por encima. Los he metido al horno a 200º hasta que se han dorado. Mas o menos 15 minutos.

El hojaldre es con mantequilla de Mercadona.

Sencillo pero muy rico. A disfrutar.

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