Tartitas de trufa y almíbar ligero

 

Ya estamos a primer jueves de mes en “A nadie le amarga un dulce” y aquí venimos las Foodbloggersaragon  con nuestras recetas. Este mes el ingrediente con el que vamos a trabajar es el chocolate. Yo he elegido estas mini tartas de trufa que están realmente deliciosas.

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Las he hecho así:

Primero he hecho en la THX las galletas con estos ingredientes:

300 grs de harina

130 grs de mantequilla

70 grs de agua

1 cucharadita de sal y otra de azúcar.

Echar en este orden los ingredientes al vaso. Mezclar 15 segundos, velocidad 6. Hacer un bola y meter al frigo 30 minutos.

Para hacer la Trufa necesitamos:

150 grs de nata

300 grs de chocolate valor al 70 % de cacao, o sea negro.

50 grs de brandy

80 grs de azucar.

Fundir el chocolate en la nata, añadir el azúcar y el brandy, mezclar muy bien y dejar enfriar en el frigo hasta que haya cogido cuerpo.

Extender con un rodillo la masa de las galletas y cortar círculos. Meter al horno hasta que estén doradas y cuando haya enfriado, rellenar con la trufa que ya estará lista. Regar con un poco de almíbar ligero, si es posible que sean hilos. No es el caso.

Esto es todo, a disfrutar.

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cocinicadebenas.com

 

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