Sepia rellena de bacalao y langostinos

Esta es una receta que me apetecía mucho hacer desde que la ví en el recetario de GALLINA BLANCA  y después en el blog de  “La cocinera de Betulo”. Es una receta sabrosa y muy rica, que no tiene complicaciones. Ya la había publicado en mi difunto blog, pero creo que merece la pena recordarla.

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Necesitamos:

4 sepias grandes y limpias

300 grs de langostinos crudos pelados

300grs de bacalao fresco

4 cucharadas de aceite de oliva 3 ajos enteros

1 cebolla grande

1 vasito de vino Manzanilla

unas ramitas de perejil

sal

4 patatas grandes

 

Elaboración:

Cortar las aletas y los tentáculos.

Cortar los langostinos y el bacalao en trocitos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva echar los ajos en láminas cortada en trocitos y dejar que se dore.

Añadir el bacalao, los tentáculos de la sepia y los langostinos, dorar unos ninstantes, añadir la manzanilla y dejar que reduzca.

Echar la farsa en un cuenco, añadir perejil picado y el pan rallado. Mezclarlos bien y poner a punto de sal.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Echarlas en una fuente de horno con sal y un chorro de aceite de oliva.

Rellenar las sepias con la farsa y ponerlas encima de las patatas. Echarle por encima los ajos y las hierbas y meter al horno a 180º unos 20 minutos. (yo no tenía perejil  y le puse tomillo y romero.) Servir a continuación.

Esto es todo. A disfrutar.

cocinicadebenas.com

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Comentarios

  1. dice

    Una receta impresionante y deliciosa! La sepia rellena me encanta pero suele darme pereza ponerme con ellas…pero después cuando llegan al plato que alegría!!!
    Besos y feliz fin de semana!
    Palmira

  2. dice

    Muchas gracias por nombrarme, el otro día la estuve viendo en mi blog y pensé que hace mucho que no la hago, tal vez como dice Palmira, por pereza. Ahora veo que te ha quedado estupenda y me parece que eso significa algo, que me quite la pereza veraniega y la haga de nuevo porque merece la pena.
    Qué buena pinta tiene!!
    Besos.

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