Ventresca de bacalao al estilo Orio

En casa nos gusta mucho el bacalao, sobre todo a mi, y lo hago de muy distintas maneras, aunque el bacalao a la Vizcaina se lleva la palma, porque es el que más gusta a mi marido.

Éste está hecho al Orio y da muy poco trabajo para lo rico que está.

En esta ocasión compre tajadas de ventresca que es una pieza que me gusta mucho.

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Como digo es muy sencillo. Simplemente pasar por harina las tajadas y freír en abundante aceite y retirar. En éste mismo aceite freír abundantes ajos y una cayena o dos, al gusto, y sacarlos cuando estén dorados. Poner el bacalao en una fuente y echarle la ajada por encima. Está riquísimo, es peligroso tener el pan cerca. . .

Esto es todo, a disfrutar.

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