Repasando los archivos, me he encontrado con esta receta que hice hace bastante tiempo y que no la publique porque entonces se puso muy de moda la » tortuga gertrudis » y aunque esta tarta nada tiene que ver, si que se parece en la forma. Ahora le ha llegado su turno, ya que la tortuga ha dejado de estar de actualidad.

Las fotos no son muy buenas, ahora he mejorado algo, no mucho.

Ingredientes:

almendras y azúcar, para el praliné.

una plancha de bizcocho genovés

500 grs de nata para montar

180 grs de leche condensada (la mitad de un bote pequeño)

Mermelada al gusto, yo he puesto de moras ( casera )

La he hecho así:

Primero he caramelizado las almendras en una sartén de fondo grueso. He hecho un caramelo y he añadido las almendras, cuando están de un color dorado oscuro, las he dejado encima de papel de horno.

He hecho el bizcocho con tres huevos, 90 grs de harina y 90 grs de azúcar en la thermomix. Partirlo por la mitad y reservar.

He untado las dos partes del bizcocho con la mermelada de moras y las he enrollado, después he cortado en rodajas.

Triturar las almendras, tienen que quedar trocitos.

Batir la nata y agregar la leche condensada y el praliné.

Forrar un molde con papel films e ir poniendo las rodajas del bizcocho, agregar la mezcla de nata, leche condensada y el praliné. Lo habremos mezclado todo con cuidado, para que no se baje.

Tapar con las restantes rodajas del bizcocho y meter en el congelador. Hay que sacarlo unos minutos antes de servir, yo lo hago cuando empezamos a comer.

Esto es todo, lleva varios pasos, pero es sencilla de hacer. Se puede tener adelantado los rulos del bizcocho.

A disfrutar.

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