Bizcocho de cacahuetes

Día de publicar las recetas del reto “Comer más legumbres” . Este mes las recetas que publicamos llevan cacahuetes, sí, yo tampoco lo sabía, menos mal que mis compis se lo saben todo y me han informado que los cacahuetes son legumbres, no frutos secos, y ante ésto, como últimamente no estoy muy creativa, me he decidido por hacer un bizcocho que lleva manzana y cacahuetes.

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200 gramos de cacahuetes tostados
100 gramos de aceite de oliva
400 gramos de azúcar
6 huevos
1 manzana en trocitos
200 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de canela
1 sobre de levadura

Para la terminación:

cacahuetes caramelizados

Instrucciones:

Mezclamos en primer lugar el aceite con el azúcar, añadimos a continuación los huevos uno a uno y seguimos batiendo todo muy bien.

Añadimos los cacahuetes y la manzana a la mezcla anterior. A continuación vamos añadiendo el resto de ingredientes:  la harina, canela y la levadura.

Introducimos la mezcla en el molde que hemos untado previamente con mantequilla e introducimos en el horno a 180 grados durante una hora aproximadamente. Esperamos el tiempo necesario a que se enfríe y echamos por encima los cacahuetes caramelizados con el caramelo que quede(era poco).

No olvidéis visitar a  PaulaMarisa y Susana!!!

Esto es todo. A disfrutar.

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Canutillos de chocolate para el cole.

Estamos a primer jueves de mes y hay que cumplir con el reto de “A quien le amarga un dulce”. Yo he preparado una merienda para los niños, que este mes regresan al cole. Es sencilla y rica, ya sabéis en mi línea. También os invito a ver las recetas de mis compañeras PaulaMarisa, Olga y Susana?.

Se trata de un hojaldre relleno de chocolate y horneado.

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He cortado el hojaldre en seis piezas iguales y he puesto una porción de chocolate Nestle postres, he pincelado de huevo y he puesto azúcar de caña por encima. Los he metido al horno a 200º hasta que se han dorado. Mas o menos 15 minutos.

El hojaldre es con mantequilla de Mercadona.

Sencillo pero muy rico. A disfrutar.

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Plum cake de manzanas y frutos secos

Hoy vengo con un cake  jugoso y muy rico. Las frutas a los bizcochos les da un sabor y una textura que a mi me encanta. Estos los hice en moldes pequeños. aunque para uno solo casi son demasiado, yo lo suelo compartir.DSCN3524

 

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Lo he hecho en THX.

Necesitamos:

100 g de nueces
2 manzanas golden
30 g de leche
1 cdta. de zumo de limón
2 huevos
200 g de azúcar
100 g de mantequilla blanda
150 g de harina
1 sobre de levadura Royal
½ cdta. de bicarbonato
Un pellizco de sal
100 g de pasas maceradas en ron o brandy

Elaboración:

Trocee las nueces en el vaso durante 6 segundo, vel. 3 ½ . No deben quedar muy pequeñas. Póngalas en un recipiente y reserve.
Pele las manzanas y trocéelas en el vaso durante 4 segundos, vel. 3 ½ , Vuélquelas sobre las nueces, agrégueles la leche y el zumo de limón y déjelas en maceración.
Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 min a 40 º C, vel. 3. Incorpore la mantequilla y mézclela durante 2 segundos, vel. 3. Añada la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y mezcle 4 segundos, vel. 2. Termine de mezclar suavemente con ayuda de la espátula.
Baje el vaso de la máquina e incorpore a la mezcla las nueces y las manzanas con su liquido y las pasa maceradas, previamente escurridas. Envuelva todo bien ayudándose con la espátula.
Engrase un molde de plum-cake grande o 2 medianos con mantequilla y enharínelo. Vierta en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180 º C de 30 a 35 min. Pínchelo con una aguja para comprobar que esta bien cocido.
Desmóldelo sobre una rejilla, espolvoréelo con canela y azúcar glass.

 

Esto es todo. A disfrutar.

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Pasteras del Valle de Pineta

Con este nombre es posible que no conozcáis lo que os traigo hoy, aunque seguro que sabéis lo que son los crêpes o las filloas gallegas. Exactamente no sé si es la misma receta, pero mi suegra Teresa las hacía asi. Es tipico del Valle de Pineta en el Pirineo de Huesca y al estar frontera con Francia, pienso que se parecen más a los crêpes.

Yo los he rellenado de manzana caramelizada, de chocolate y de fritada,

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Ingredientes

1 huevo, 150 grs. de harina, 3 dl. de leche, 75 grs. de azúcar, 150 grs. de mantequilla, 1 copita de anís seco, agua, aceite de poca acidez y sal.

Preparación:

Se prepara una mezcla con la leche, el azúcar, el anís y medio vasito de agua y se reserva. En un cuenco se coloca la harina, un poco de sal y la yema y la clara del huevo, batidos por separado, junto con un poco de la mezcla de la leche realizada anteriormente. Se bate todo hasta conseguir una pasta suave y luego se le agrega el resto de la mezcla y la mantequilla derretida, mientras, se continúa batiendo hasta darle cremosidad a la pasta.
Se deja reposar durante media hora y después, a cacitos, se va echando a una sartén, previamente untada de mantequilla, cubriendo el fondo hasta que se dore la parte inferior y cuando ha tomado color se le da la vuelva para realizar la misma operación. Se puede presentar de distintas formas, siendo la más habitual la del dobladillo. También se puede rellenar de muchas cosas, dulces o saladas e incluso mi suegra ha llegado a hacer canelones con ellas.

Esto es todo, a disfrutar.

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