Chipirones al ajo

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A mi los calamares, chipirones, sepia . . .me encantan de todas formas y maneras, no podría decantarme por ninguna. Este plato que os traigo hoy, lo suelo comer en San Carlos de la Rapita, y es de una sencillez tremenda,  quedan deliciosos y el untillo es una tentación.

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Como os digo estos chipirones quedan riquísimos y se hacen rápidos y fáciles.

Necesitamos 1/2 kilo de chipirones, 6 dientes de ajo sin pelar y aceite de oliva extra virgen

Poner en una sartén abundante aceite con los dientes de ajos, a continuación añadir los chipirones y saltear. Estarán hechos cuando el jugo que han soltado los chipirones, se haya evaporado y solo quedé el aceite.

Los chipirones menguan mucho, así que hay que tenerlo en cuenta a la hora de planificar el menú.

Estos eran para un aperitivo para dos.

Esto es todo.

A disfrutar.

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Sepia con salsa de almendras

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Este es un plato muy mediterráneo y muy rico, que se hace relativamente rápido y que, si es posible, apetece comerlo cerca del mar.

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Necesitamos una sepia grande, 4 dientes de ajo, un puñado de almendras, 1 tomate rallado, un ramillete de perejil picado y una tostada de pan, del tamaño baguette. La cantidades dependen del numero de comensales. Este para dos está muy bien.

Salteamos a fuego vivo la sepia cortada a trocitos y agregamos el tomate y los ajos picados. Dejamos hacer 10 minutos a fuego suave, a continuación añadimos las almendras, el pan y el perejil, todo picado y dejamos hacer otros 10 minutos.

Esto es todo, sencillo verdad?.

A disfrutar.

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Gambas picantes con pimientos

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Hoy he hecho estos langostinos que estaban especialmente ricos, es una receta nueva, pero no será la ultima vez que la haga.

 

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Ingredientes:

250 g de gambas o langostinos crudos sin pelar.

1 diente de ajo en laminas

1/2 guindilla en aros y sin pepitas

1/2 cebollas en plumas

1/2 pimiento rojo cortado en tiras, lo he puesto de conserva

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen + para freír

Perejil picado. No he puesto, no tenía.

Lo he hecho así:

Mezcla en un recipiente las gambas, el ajo, la pimienta, la cebolla y el pimiento. Salpimentatr al gusto. Añade el aceite de oliva y mezcla bien. Dejar marinar las gambas cubiertas durante al menos 1 hora en la nevera.

Vierte un poco de aceite en la plancha caliente. Fríe las gambas marinadas con las verduras durante cinco minutos, hasta que esten doradas y tiernas.

Coloca las gambas en un fuente y añade perejil. Servir con pan, el jugo esta riquísimo.

Esto es todo. A disfrutar.logotipo pequeño