Arroz con costilla de cerdo, pimientos y garbanzos

Hace unos días hice este arroz con muy pocos ingredientes y de los que casi tenemos siempre en casa y resultó riquísimo de sabor, yo creo que los garbanzos le dan un punto muy bueno.

 

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Ingredientes:

700 gramos. de costilla de cerdo.

200 gramos. de pimiento rojo *

200 gramos. de pimiento verde. *

2 tomates. *

200 gramos. de garbanzos cocidos.

400 gramos. de arroz.

4 cucharadas de aceite.

Azafrán

Agua de la cocción de los garbanzos, añadir la que haga falta para completar hasta el doble de liquido.

*(Yo añadí una fritada de pimientos, cebolla y tomate, que había hecho previamente.)

Sofreír las costillas de cerdo 10 minutos.

*Añadir los pimientos y freír 10 minutos más.

* Añadir el tomate rallado.

Y 4 minutos más tarde añadir el arroz, sofreír todo y echar los garbanzos.

Añadir el agua de los garbanzos.

Cocer 20 minutos, reposar y servir.

Esto es todo. A disfrutar.

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Tortilla de cebolla con queso roquefort

A estas alturas supongo que todos sabéis mi afición por las tortillas, sobre todo para cenar, las hago con múltiples ingredientes, muchas veces ojeando la nevera para ver que tengo. Esta es una de esas ocasiones, me quedaba un trozo de roquefort y cebollas que siempre hay en casa, así que decidí unirlo. Con cebolla he hecho muchas veces, con cebolla y bacón, también y de queso suave, pero con roquefort nunca, siempre hay una primera vez. Nos gusto  mucho.WP_20160623_002

Para hacerla solo hay que pochar la cebolla, abundante, ya sabéis que queda en nada, y cuando ya esté, añadir el queso en trocitos, remover hasta que se ablande y mezclar con los huevos. Cuajar y a comer. No pongo cantidades pues depende de los que seamos.

Sencillo y muy rico, para los amantes de los quesos.

A disfrutar.

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Dobladillo de manzana y cabello de ángel

 

A pesar de éstos calores, no me ha importado encender el horno un ratito por la mañana, para hacer este dobladillo, así lo llamábamos en casa, de manzana con cabello de ángel, que a mi gusto combinan muy bien. Y es que esta buenísimo a cualquier hora del día,

 

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Ingredientes:

1 lamina de masa quebrada

2 manzanas reinetas

1 bote de mermelada de cabello de ángel.

Extender la lamina de masa. Pelar y trocear las manzanas, hacerlas en el microondas espolvoreadas de canela, sin azúcar, con la mermelada es suficiente. Poner la masa en una fuente de horno, con el papel que de horno que lleva y colocar las manzanas junto con el cabello de ángel. Cerrar, pincelar con yema de huevo y azúcar  y hornear a 200º hasta que este dorado.

Esto es todo. A disfrutar.

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Albóndigas al cilantro

Las albóndigas son muy entretenidas de hacer, pero cuando te las comes se te olvida el tiempo que has empleado en hacerlas. Estas, a gusto de mi marido, llevan cilantro ( lo siento Paula) que le gusta mucho y últimamente me trae casi constantemente.

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Ingredientes

500 g de carne picada

2 cebollas

1 manojo de cilantro

1 huevo

4 cucharadas de harina

2 pizcas de Espelette (pimentón de la Vera agridulce)

4 c. a s. Aceite de oliva

Sal pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla y el cilantro. Mezclar con la carne picada y sazonar.
  2. Añadir el huevo. Mezclar.
  3. Formar las albóndigas con las manos, pasar ligeramente por harina.
  4. Freír en una sartén con aceite de oliva caliente.
  5. Sirva caliente con salsa de tomate.

En un viaje a Portugal compre un bote de Coentros, así se llama allí, con ajo. Está triturado y he echado un pizca por encima a la hora de servirlo.

Eso es todo. A disfrutar-

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