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Sepia con salsa de almendras

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Este es un plato muy mediterráneo y muy rico, que se hace relativamente rápido y que, si es posible, apetece comerlo cerca del mar.

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Necesitamos una sepia grande, 4 dientes de ajo, un puñado de almendras, 1 tomate rallado, un ramillete de perejil picado y una tostada de pan, del tamaño baguette. La cantidades dependen del numero de comensales. Este para dos está muy bien.

Salteamos a fuego vivo la sepia cortada a trocitos y agregamos el tomate y los ajos picados. Dejamos hacer 10 minutos a fuego suave, a continuación añadimos las almendras, el pan y el perejil, todo picado y dejamos hacer otros 10 minutos.

Esto es todo, sencillo verdad?.

A disfrutar.

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Gambas picantes con pimientos

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Hoy he hecho estos langostinos que estaban especialmente ricos, es una receta nueva, pero no será la ultima vez que la haga.

 

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Ingredientes:

250 g de gambas o langostinos crudos sin pelar.

1 diente de ajo en laminas

1/2 guindilla en aros y sin pepitas

1/2 cebollas en plumas

1/2 pimiento rojo cortado en tiras, lo he puesto de conserva

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen + para freír

Perejil picado. No he puesto, no tenía.

Lo he hecho así:

Mezcla en un recipiente las gambas, el ajo, la pimienta, la cebolla y el pimiento. Salpimentatr al gusto. Añade el aceite de oliva y mezcla bien. Dejar marinar las gambas cubiertas durante al menos 1 hora en la nevera.

Vierte un poco de aceite en la plancha caliente. Fríe las gambas marinadas con las verduras durante cinco minutos, hasta que esten doradas y tiernas.

Coloca las gambas en un fuente y añade perejil. Servir con pan, el jugo esta riquísimo.

Esto es todo. A disfrutar.logotipo pequeño

Pastillo de Acelgas

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Hoy os traigo una especie de empanada que se hace en el Valle de Pineta, el día que se horneaba el pan. Esta la hizo mi suegra Teresa que hacía unas empanadas deliciosas, además de otras cosas.

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Se hacía con la masa de pan rellena de acelgas, patatas, cebolla y un buen chorreón de aceite, todo cortadito fino.

 Se horneaba hasta que la masa estuviera dorada. Queda crujiente por fuera y muy jugoso por dentro.

 Esto es todo.

 A disfrutar.

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Tartaletas de queso con arandanos

por 6 comentarios

Hoy os traigo unas tartaletas muy sencillas y que dan mucho juego. Ya sabéis que no suelo hacer muchos dulces, pero de vez en cuando apetecen.

Tenía una terrina de queso Philadelfia que tenía que gastar y una masa de hojaldre que también, así que no me lo pensé e idee este dulce.

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Como no a todos les gustan los arándanos, hice dos versiones, hay que dar gusto a todos.

La receta como os digo es muy simple.

Necesitamos media terrina de que queso crema, dos huevos, azúcar al gusto y masa de hojaldre, esta es de Lidl.

Forramos los moldes con el hojaldre. Mezclamos el queso, el azúcar y los huevos y echamos la mezcla. Horneamos a 180º,  calor arriba y abajo y colocamos a medía altura. Esperamos hasta que esté cuajada la crema y dorada, sacamos, dejamos templar y cubrimos con arándanos en almíbar escurridos. Esto es todo.

A disfrutar.

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